ガレット・コントワーズ（フランシュ＝コンテのシュー生地菓子）

作り方 全9工程

1. 1

   砂糖、水、バターを沸騰させる。

2. 2

   火から下ろし、小麦粉を一度に加えて混ぜる。

3. 3

   卵を1個ずつ生地に混ぜ込む。

4. 4

   必要に応じて、火にかけて1分ほど生地の水分を飛ばす。

5. 5

   少し冷ましてからオレンジフラワーウォーターを加える。

6. 6

   バターを塗った焼き皿に、スプーンで生地を広げる。

7. 7

   少量の水か牛乳でのばした卵黄を表面に塗る。

8. 8

   フォークで筋模様を付ける。

9. 9

   オーブンを180°Cに予熱し、25〜30分焼く。