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コーラ III
コーラは、柑橘類とスパイスで風味を付けた炭酸飲料です。「コーラ」という名前は、西アフリカ原産の植物であるコーラナッツに由来します。もともとは、この飲料を作る際のカフェイン源として使われていました。現在のレシピの多くには、コーラナッツは含まれていません。 このレシピは、ペプシが1923年の破産申請時に提出した、現在はパブリックドメインとなっているレシピをもとにしています。家庭の台所で作れる量に縮小しています。 カフェインを大量に摂取すると、非常に危険な場合があります。レシピの分量を増減するときは、1人分のカフェイン量が元の量以下になるよう、カフェインも必ず同じ割合で調整してください。記載されたカフェインの配合比率の3倍を超える量は、絶対に使用しないでください。
材料
人数元のレシピ：5人分
- 無香料の食用蒸留酒小さじ3/4（3.75ml）、または水2.5mlと食品用アラビアガム1.25ml
- プチグレンオイル1滴
- コリアンダーオイル2滴
- ナツメグオイル2滴
- シナモンオイル4滴
- オレンジオイル5滴
- レモンオイル6滴
- リン酸小さじ1/4（原文では0.75ml）
- カラメル色素小さじ3/4（3.75ml）
- ライム果汁小さじ3/4（3.75ml）
- 水300ml
- 砂糖300ml（体積）
- カフェイン25mg（好みで）
- 炭酸水適量
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
蒸留酒と各種オイルを小さなカップに入れ、よく混ぜておく。
リン酸、カラメル色素、ライム果汁、水、砂糖を小鍋に入れて沸騰させ、とろみのあるシロップになるまで煮る。
火から下ろし、カフェインとオイルの混合液を混ぜ込み、冷ます。
シロップ1に対して炭酸水5の割合で混ぜ、コーラにする。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
