イディヤッパム（南インドの米粉麺）

作り方 全4工程

1. 1

   米粉に熱湯と塩を加えて混ぜる。

2. 2

   なめらかな生地になるまでこねる。

3. 3

   少量の削ったココナッツを散らしたバナナの葉の上に、イディヤッパム用の押し出し器またはこし器で生地を押し出す。バナナの葉を使わず、イドゥリ用の型に直接押し出してもよい。

4. 4

   5～10分間蒸す。蒸す前に、少量の削ったココナッツを上にのせてもよい。