ブアローイ（白玉団子のココナッツミルク煮）

作り方 全6工程

1. 1

   水にパンダンエッセンスを加えてから、もち米粉に少しずつ混ぜ、固めの生地にする。よくこね、グリーンピースほどの大きさに丸める。

2. 2

   大きな鍋に湯を沸かす。団子を入れ、浮いてきたら取り出して水気を切る。

3. 3

   ココナッツクリームの半量を、分離しないよう絶えず混ぜながら沸騰させ、団子を加える。

4. 4

   再び沸騰したら火から下ろし、残りのココナッツクリームを混ぜる。

5. 5

   卵を添える場合は、別の鍋に湯を沸かして火を弱め、卵を1個ずつ割り入れる。火が通ったら取り出しておく。

6. 6

   小さな器に盛り、卵を1個ずつ添えてデザートとして出す。タイでは仕上げにスイートコーンの粒を加えることも多い。