チャッカライ・ポンガル（甘い米と緑豆の粥）

作り方 全9工程

1. 1

   米とダルを水とともに鍋または圧力鍋で、どろどろになるまで炊く。

2. 2

   その間に、フライパンでジャガリーを水1カップとともに溶かす。

3. 3

   ジャガリーが溶けるときにカルダモンを加える。

4. 4

   米とパルップ（ダル）の混ぜ物をよくつぶし、ジャガリーのフライパンに加える。

5. 5

   よく混ぜ、全体がよくまとまるまで弱火で煮る。

6. 6

   別のフライパンでギー大さじ4を熱し、カシューナッツをきつね色になるまで炒める。

7. 7

   レーズンを加え、さらに数秒、ふくらむまで炒める。

8. 8

   ナッツとレーズンをポンガルに加える。

9. 9

   熱いうちに、ネイヤ（ギー）をさらにひとすくいのせて供する。