チャングア（牛乳と卵のスープ）

作り方 全8工程

1. 1

   水を沸かし、沸騰し始めたらパクチー1枝、青ねぎ1本、にんにくを加えて5分煮る。

2. 2

   好みでスープをこし、煮た青ねぎ、にんにく、パクチーを取り除く。

3. 3

   スープに牛乳、刻んだ青ねぎとパクチー、塩を加える。

4. 4

   黄身を崩さないように卵を1個ずつ加える。

5. 5

   卵に火が通ったら取り出し、器に1個ずつ入れる。

6. 6

   熱いスープを注ぎ、小さく切ったパンかトーストを加える。

7. 7

   好みでこしょうとすりおろしたチーズを加える。

8. 8

   ボゴタの人々は通常、調理に使った材料を取り除かずにそのまま残す。