材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全18工程
卵を卵黄と卵白に分け、卵黄に砂糖を加えてふんわりするまで泡立てる。
小麦粉とベーキングパウダーを混ぜる。
卵黄の生地の上にふるい入れ、そっと混ぜ込む。
卵白4個分を非常にしっかりと泡立て、ほかの材料と合わせる。
下から上へ返すように全体を優しく混ぜる。
バターを塗った天板に耐油紙を敷く。
その上に生地を流し入れる。
250 °Cのオーブンで8～10分焼く。
オーブンから取り出し、砂糖を振った布の上に返す。
耐油紙をはがし、湿らせた布をかぶせて約30分置く。
その間にプディングを作り、インスタントコーヒーを加える。
ときどき混ぜながら冷ます。
室温で柔らかくしたバターを、ふんわりとクリーム状になるまで練る。
プディングをそっと加え、よく混ぜる。
バターもプディングも冷たすぎない状態にする。
クリームの半量を生地に塗る。
そっと巻く。
残りのクリームでロール全体を覆う。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
