材料
人数元のレシピ：4人分
- スパゲッティ（デュラム小麦製）320g
- オリーブオイル4大さじ
- にんにく（みじん切り）3片
- エビ（殻を剥き、背わたを取る）200g
- ムール貝（殻を掃除する）200g
- あさり（砂抜きする）200g
- イカ（輪切り）150g
- トマト缶（カットトマト）400g
- 白ワイン100ml
- 赤唐辛子（種を取り、輪切り）1本
- 塩適量
- 黒こしょう適量
- パセリ（みじん切り）適量
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全9工程
大きな鍋に水を入れて沸騰させ、塩を加える。
沸騰したお湯にスパゲッティを投入し、パッケージの指示通りにアルデンテに茹でる。
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを加えて香りが立つまで炒める。
にんにくが香ばしくなったら、エビ、ムール貝、アサリ、イカを加え、中火で炒める。
魚介類が色が変わったら、赤唐辛子を加え、さらに炒める。
トマト缶を加え、白ワインも加えて、中火で10分ほど煮込む。ソースが少しとろみがつくまで煮込む。
茹で上がったスパゲッティの水を切り、ソースの入ったフライパンに加える。全体をよく混ぜ合わせる。
塩と黒胡椒で味を調整し、パセリを振りかけてさらに混ぜる。
熱々の皿に盛り付けて、すぐに提供する。
地域の根拠：カテゴリ — “イタリア料理”
