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材料
人数元のレシピ：4人分
- リングイネ（デュラム小麦製）320g
- ムール貝（砂抜きしておく）250g
- あさり（砂抜きしておく）250g
- イカ（輪切り）200g
- エビ（殻を剥き、背ワタを取る）200g
- オリーブオイル4大さじ
- にんにく（みじん切り）4片
- 白ワイン100ml
- トマト缶（カットトマト）400g
- パセリ（みじん切り）適量
- 赤唐辛子（輪切り、辛さ調整用）1本
- 塩適量
- 黒こしょう適量
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全9工程
大きな鍋に水を入れて沸騰させ、塩を加える。
沸騰したお湯にリングイネを投入し、パッケージの指示通りにアルデンテに茹でる。
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを加えて香りが立つまで炒める。
にんにくが香ばしくなったら、ムール貝とアサリを加え、白ワインを注ぐ。貝が開くまで中火で5〜7分蒸し煮にする。
イカとエビを加え、さらに3〜5分煮る。
トマト缶を加え、ソースが少しとろみが出るまで中火で10分ほど煮詰める。
茹で上がったリングイネの水を切り、フライパンに加える。全体をよく混ぜ合わせる。
塩と黒胡椒で味を調整し、みじん切りのパセリと赤唐辛子を振りかけてさらに混ぜる。
熱々の皿に盛り付けて、すぐに提供する。
地域の根拠：カテゴリ — “イタリア料理”
