ポルケッタ

作り方 全5工程

1. 1

   豚腹肉の内側にローズマリー、タイム、セージ、にんにく、塩、黒胡椒を均等にまぶします。

2. 2

   肉を巻き、タコ糸でしっかりと縛ります。

3. 3

   外側にオリーブオイルを塗り、さらに塩と黒胡椒を振ります。

4. 4

   予熱したオーブンで180℃（350°F）で約2時間焼きます。途中で肉の表面が焦げないように、アルミホイルでカバーすることもあります。

5. 5

   外側がパリッとしたら、オーブンから取り出し、10分ほど休ませてからスライスして提供します。

地域の根拠：本文の記述 — “イタリアの伝統的な豚肉料理”