材料
人数元のレシピの分量：6〜8切れ分
- 小麦粉225g、打ち粉用に別途適量
- バターまたはマーガリン110g
- 塩ひとつまみ
- 水冷水大さじ2、熱湯大さじ3（大さじ1＝15ml）
- 調理用りんご（ショーネ・ファン・ボスコープ、ジェームズ・グリーブなど、薄切り）500g
- 砂糖30g、表面に振る分を別途適量
- 牛乳30g
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全9工程
小麦粉、マーガリン、塩を指先ですり合わせ、細かいパン粉状にする。
冷水大さじ2を加え、柔らかくまとまりのある生地にする。
打ち粉をした台で生地を好みのパイの大きさにのばし、底用と上面用の2枚を作る。
りんごの薄切りに温水大さじ3と砂糖28gを加え、柔らかくなるまで弱火で煮る。
煮たりんごを片方の生地にのせる。
もう1枚の生地をかぶせ、縁をフォークまたは指でしっかりと閉じる。
上面に牛乳を塗り、砂糖を振る。
135°Cに予熱したオーブンで、きつね色になるまで45〜60分焼く。
温かいうちに、好みでアイスクリームやカスタード、バニラカスタードを添えて供する。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
