ミネストローネ

作り方 全9工程

1. 1

   玉ねぎをみじん切りにし、野菜の下処理をする。

2. 2

   大きめのスープ鍋に植物油を熱し、玉ねぎと、つぶすか細かいみじん切りにしたにんにくを炒める。

3. 3

   イタリアンハーブを細かく刻む。

4. 4

   玉ねぎが透き通ったら、ブイヨンとローリエを含むハーブを加えて沸騰させる。

5. 5

   野菜を小さく切ってブイヨンに加える。マカロニと好みの量のこしょうも加える。

6. 6

   野菜にちょうど火が通るまで、弱火で10～15分煮る。

7. 7

   白いんげん豆を加えて温める。

8. 8

   すりおろしたパルメザンチーズは、スプーンを添えたボウルなどに入れ、別に出す。

9. 9

   食事の主役にする場合は、全粒粉パンと、パンにのせる好みのチーズやハムなどの加工肉を添える。

地域の根拠：本文の記述 — “Italiaanse groentesoep”