材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全9工程
りんごが余裕をもって入る鍋に、水とレモン1個分の果汁、またはレモンの皮をひとかけ入れる。
りんご1kgを1個ずつ皮をむき、4等分して芯を取り除く。
さらに小さく切るか薄切りにし、切ったものからすぐにレモン水に入れる。
中火で10〜12分、りんごが柔らかくなるまで煮る。
焦げつかないよう、時々木べらでかき混ぜる。
ミキサーにかけるかつぶして、なめらかなピューレにする。
レモンの皮を入れた場合は取り出す。
砂糖とシナモンを好みの量加え、さらに1分ほど煮る。
りんごのコンポートにする場合は果肉を残すため、煮る時間を少し短くし、ミキサーにかけたりつぶしたりする工程を省く。それ以外は同じ手順で作る。
地域の根拠：カテゴリ — “Nederlandse keuken”
