バニラのアルファホール

作り方 全4工程

1. 1

   サンドクッキーを作る。やわらかいバターを1分ほどクリーム状に混ぜ、砂糖を加えてさらに2分混ぜる。卵をしっかり混ぜ込んでから卵黄を混ぜる。よくなじんだら残りの材料をすべて加え、もう一度混ぜる。生地を丸めてラップで包む。30分以上（一晩でも可）冷蔵庫で休ませる。

2. 2

   オーブンを180℃に温め、天板2枚にオーブン用シートを敷く。

3. 3

   生地を半分に分け、片方は冷蔵庫に戻し、もう片方を軽く打ち粉をした台に厚めにのばす。グラスの底かクッキー型で直径6cmほどに抜く。残りの生地も同様にする。

4. 4

   8〜10分焼く。クッキーはとても淡い色のままである。冷ましてから、半分のクッキーにドゥルセ・デ・レチェを小さじ1ずつのせる。残りのクッキーを上に重ね、側面をココナッツフレークの上で転がしてまぶす（ドゥルセ・デ・レチェをクッキーの縁まで押し広げておくとつきやすい）。召し上がれ。