ゼーラント風ボルッセン

作り方 全11工程

1. 1

   フードプロセッサーのボウルにドライイースト、牛乳、砂糖を入れます。混ぜて、泡立ち始めるまで数分置きます。

2. 2

   小麦粉、卵、バター、塩、シナモン小さじ1、カルダモンを加え、なめらかになるまで回します。

3. 3

   生地をひとまとめにし、ボウルに覆いをして、2倍に膨らむまで約1時間発酵させます。

4. 4

   グラニュー糖（ブラウンシュガー）にシナモン大さじ1を混ぜ、生地の上にかけて練り込みます。

5. 5

   10等分（1個約75g）して丸め、しばらく「汗をかかせる」ように置きます。砂糖が少し溶けます。後でもう一度転がすとき、生地が残りの砂糖をよく吸います。

6. 6

   その後、粉砂糖の上で転がしながら、長さ35〜40cmのひも状にのばします。

7. 7

   ひもの片端を軸にして巻き、もう一方の端を下に入れ込みます。端が解けないよう、渦の間に何かを差し込んで留めます。

8. 8

   天板にオーブンシートを敷いて並べ、ラップをかけて30分〜1時間発酵させます。

9. 9

   その間にオーブンを上下火250℃に予熱します。

10. 10

    ゼーラントのボルッセンを約8分、焼き上がるまで焼きます。焼きすぎるとパサつき、しっとり甘いものが欲しくなるので注意してください😉。

11. 11

    オーブンから出して1分冷まし、ひっくり返してさらに冷まします（必要なら網の上で）。召し上がれ!