ミラネサ・ア・ラ・ナポリターナ（トマトとチーズのせカツレツ）

作り方 全7工程

1. 1

   肉を厚さ5mmになるまでたたき、塩、こしょうをする。

2. 2

   卵を溶き、つぶしたにんにくと刻んだパセリを混ぜる。卵液ににんにくを入れるのがウルグアイ流の特徴である。

3. 3

   肉を卵液にくぐらせ、パン粉にしっかり押しつけて衣をつける。

4. 4

   冷蔵庫で15分置き、衣をなじませる。

5. 5

   熱した油で片面3分ずつ、衣がきつね色になるまで揚げ、網に取って油を切る。

6. 6

   カツレツを天板に並べ、トマトソースをかけてハムとチーズをのせ、オレガノを振る。

7. 7

   グリルで4分、チーズが溶けて焼き色がつくまで焼く。