バクー・パフラヴァ（くるみの重ね焼き菓子）

作り方 全7工程

1. 1

   温めた牛乳にドライイーストを溶かし、小麦粉、卵黄、ギーをスプーン1杯、塩を加えて生地をこねる。

2. 2

   暖かい場所で1時間発酵させ、8等分して丸める。

3. 3

   砕いたクルミに砂糖の半量とカルダモンパウダーを混ぜ、フィリングにする。

4. 4

   生地1個を型の大きさに伸ばして敷き、ギーをたっぷり塗る。

5. 5

   生地とくるみのフィリングを交互に重ね、それぞれにギーを塗りながら生地をすべて使い切る。

6. 6

   底までひし形に切り分け、それぞれに半割りのくるみを押し込み、サフランを浸して色と香りを出した液を塗る。

7. 7

   180°Cで45分焼き、はちみつと残りの砂糖で作った熱いシロップをかける。