写真なし
材料
人数
- バター大さじ2・1/2
- 小麦粉大さじ1・1/2
- 生クリーム（または全乳1/2カップ。温めておく）1カップ
- クリームチーズ1カップ
- チェダーチーズ（すりおろし）1/2カップ
- モッツァレラチーズ（すりおろし）1/3カップ
- マスタード（お好みで）小さじ1/2
- 塩1・1/2〜2つまみ
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
バターを鍋で溶かす。小麦粉を加え、中火で2〜3分泡立て器で混ぜ、ホワイトルーを作る。焦がさないこと。火から下ろし、ほぼ室温になるまで冷ます。
熱い生クリームをルーに少しずつ加え、泡立て器で混ぜ合わせる。熱いルーに室温の生クリームや牛乳を加えても作れる。
塩、チーズ、マスタードを加え、ふつふつと煮立ち、チーズが溶けるまで加熱する。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
