ロイヤルアイシング

作り方 全4工程

1. 1

   泡立て器を取り付けたスタンドミキサーのボウルに卵白を入れ、低速で約1分、こしが切れるまで混ぜる。

2. 2

   クリームオブタータを加え、低速のまま約2分、泡立つまで混ぜる。

3. 3

   ミキサーを低速で回しながら、粉砂糖を少しずつ加える。

4. 4

   さらに約2分、しっかり角が立ち、つやがなくなるまで混ぜる。線を絞り描くのに使える状態になる。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）