ハシェ（オランダ風牛肉の煮込み）

作り方 全7工程

1. 1

   小麦粉、塩、こしょうを混ぜ、牛肉にまぶす。

2. 2

   厚手の鍋にバターを溶かし、牛肉を加えて薄く焼き色がつくまで焼く。

3. 3

   玉ねぎと香辛料を加え、玉ねぎが透き通り始めるまで混ぜながら炒める。

4. 4

   水と固形または粉末のブイヨンをよく溶かし合わせ、酢、ビールとともに鍋に加える。

5. 5

   沸騰したら火を弱め、肉が柔らかくなるまで約3時間煮込む。焦げつかないよう、ときどき混ぜる。

6. 6

   味をみて、必要なら塩、こしょうを加える。

7. 7

   炊いたご飯にかけて供する。