材料
人数
- じゃがいも大5個（750g～1kg）
- 醤油または酵母エキス20ml
- マーガリンまたは菜種油20ml
- コーンスターチまたは衣用ミックス適量
- 以下は好みで加える材料
- 塩またはセロリソルト適量
- ワイルドガーリックの葉またはにんにく適量
- ハーブ・スパイス類適量
- 玉ねぎ適量
- タコシーズニングミックス適量
- チリシーズニングミックス1～3g
- 野菜ストック1～5g
- 未精製の砂糖、または骨炭を使わずに精製した砂糖適量
- こしょう適量
- 酢10ml
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全5工程
じゃがいもを、完全にやわらかくなる少し手前までゆでる。少しかたさが残っていると、仕上がりを薄切りにできる場合があるが、いずれにしても塗り広げやすい状態になる。
じゃがいもをつぶし、醤油を混ぜ込む。
マーガリンとコーンスターチを適量混ぜ込む。ピーナッツバターのようなかたさで、色はチーズに近い状態にする。
好みの追加材料を混ぜて風味をつける。
小さな丸い型に押し詰め、チェダーチーズのような形にする。型から外して盛りつける。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
