カナヴェーゼ風スープ

作り方 全7工程

1. 1

   カリフラワーをさっとゆで、小房に分ける。

2. 2

   鍋でバターを溶かし、刻んだ玉ねぎ、にんじん、セロリ、ベーコンを加え、しんなりするまで炒める。

3. 3

   白いスープストックを加えて数分煮立て、こして具を取り除く。

4. 4

   スープにトマトピューレを混ぜ、沸騰させる。

5. 5

   カリフラワー、セージ、パセリを加えて沸騰させる。

6. 6

   すりおろしたパルメザンチーズとこしょうを混ぜる。

7. 7

   仕上げにパルメザンチーズをさらにすりおろして添える。