チシンバ（ザンビアのキャッサバケーキ）

作り方 全8工程

1. 1

   オーブンを175℃（350°F）に予熱し、直径23cm（9インチ）の丸いケーキ型に植物油を塗る。

2. 2

   ボウルにすりおろしたキャッサバ、ココナッツ、ブラウンシュガーを入れてよく混ぜ、材料を均一に行き渡らせる。

3. 3

   溶いた卵、ココナッツミルク、植物油、バニラエッセンスをボウルに加え、すべての材料がよくなじむまでしっかり混ぜる。

4. 4

   シナモンパウダー、ナツメグパウダー、ベーキングパウダー、ひとつまみの塩を振り入れる。スパイスとベーキングパウダーが全体に混ざるまで混ぜる。

5. 5

   生地を油を塗った型に流し入れ、ヘラかスプーンの背で表面をならす。

6. 6

   型を予熱したオーブンに入れ、約40〜45分、ケーキがこんがりきつね色になり、中心に刺した竹串に何もついてこなくなるまで焼く。

7. 7

   チシンバが焼き上がったら、オーブンから出し、型のまま数分冷ます。

8. 8

   少し冷めたら、ケーキを網に移して完全に冷まし、切り分けて出す。