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インターナショナル／定番 / 焼き菓子・ケーキ
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アップルアーモンドケーキ
アップルアーモンドケーキは、温かくても冷たくても、デザートとしてもケーキ単体としても美味しい。このシンプルで失敗の少ないレシピは、実際に試して確かめられている。
材料
人数
- バター145g（5オンス）
- 卵2個
- グラニュー糖230g（8オンス）
- アーモンドエッセンス小さじ1
- セルフレイジングフラワー230g（8オンス）
- ベーキングパウダー小さじ1½（すりきり）
- 調理用りんご約330g（約¾ポンド）
- 粉砂糖仕上げ用に適量
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全8工程
直径23cm（9インチ）の底が外れるスプリングフォーム型に油を塗る。
鍋でバターを弱火でゆっくり溶かし、大きなボウルに注ぐ。
卵、砂糖、アーモンドエッセンスを加え、よく混ぜ合わせる。続いて小麦粉とベーキングパウダーを加える。しっかり混ぜる。この時点では固めの生地になる。
生地の3分の2弱を型に広げる。
すぐにりんごの皮をむき、芯を取って薄切りにし、型の中の生地の上に並べる。その上に残りの生地をかぶせる。この段階ではケーキが「不格好」に見えるかもしれないが、焼く間に表面のでこぼこや隙間はほとんどなくなる。
予熱したオーブンで、160℃（325°F、ガスマーク3）で1時間15分〜1時間30分焼く。
焼き上がったら、型に入れたまま少し冷ます。ナイフでケーキの側面をはがし、そっと押して皿に取り出す。完全に冷ます。
冷めたら、ケーキの上面に粉砂糖を軽くふるう。温かいままでも冷やしてもよいが、クリームを添えるのが一番。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
