レモンとポピーシードのマフィン（グレーズがけ）

作り方 全10工程

1. 1

   オーブンを200℃（400°F）に予熱する。

2. 2

   12個取りのマフィン型に冷たいバターを塗る。

3. 3

   中くらいのボウルに小麦粉、砂糖、ポピーシード、レモンの皮、レモンエキストラクト、ベーキングパウダー、塩をふるい入れる。

4. 4

   別のボウルで牛乳、植物油、レモンヨーグルト、卵を混ぜる。

5. 5

   粉類を3回に分けて液体の材料に加え、その都度さっくり混ぜる。生地を混ぜすぎないようにする。

6. 6

   生地をマフィン型に分け入れる。

7. 7

   16分、またはきつね色になるまで焼く。触ると弾力があり、竹串を刺しても生地がついてこなければよい。

8. 8

   焼いている間にグレーズを作る。粉砂糖とレモン汁を滑らかになるまで混ぜる。

9. 9

   マフィンにグレーズを細く垂らしかける。

10. 10

    型ごと網にのせて10分冷まし、型から取り出す。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）