パンセットのブルー・ドーヴェルニュ風味（胃袋料理の青カビチーズ焼き）

作り方 全5工程

1. 1

   玉ねぎとエシャロットをしんなりするまで炒める。

2. 2

   ルーを作り、玉ねぎを加える。

3. 3

   ルーに白ワインを加え、粒マスタード、塩、こしょうでソースの味を調える。

4. 4

   青カビチーズの一部を弱火で溶かし込み、煮詰める。

5. 5

   パンセットを厚切りにして耐熱皿に並べ、ソースをかけ、青カビチーズのかけらを散らし、180°Cのオーブンで20分焼く。