ポテ・オーヴェルニャット（オーヴェルニュ風豚肉と野菜の煮込み）

作り方 全5工程

1. 1

   前日に、ソーセージ以外の肉をすべて冷水に浸し、水を2〜3回替える。

2. 2

   調理当日、玉ねぎの皮をむいてクローブを刺す。

3. 3

   肉の水気を切り、大きな深鍋に入れる。

4. 4

   かぶる量の冷水を加え、玉ねぎを入れる。

5. 5

   沸騰したら火を弱めてふたをし、静かに煮る。