鶏肉のガストン・ジェラール風（マスタードとコンテのソース）

作り方 全5工程

1. 1

   鍋でバターを熱して鶏肉に焼き色をつけ、塩、こしょうをする。焼き色がついたら耐熱皿に取り出す。

2. 2

   同じ鍋で玉ねぎに焼き色をつけ、白ワインを加える。少し煮詰めてからマスタード、コンテチーズ、パプリカパウダーを加える。チーズは仕上げ用に少し残す。よく混ぜて沸騰させる。

3. 3

   クリームを加え、耐熱皿の鶏肉にかける。

4. 4

   すりおろしたコンテチーズを散らし、200°Cのオーブンで30分焼く。

5. 5

   ご飯またはゆでたじゃがいもを添える。