伝統的なナシゴレン

作り方 全10工程

1. 1

   エシャロットとにんにくをみじん切りにする。

2. 2

   卵を割り、溶きほぐす。

3. 3

   油を熱し、卵を大きめの炒り卵にして火を通し、取り出す。

4. 4

   中華鍋に再び油を入れて熱する。

5. 5

   エシャロットとにんにくを入れ、エシャロットが透き通るまで炒める。

6. 6

   白こしょう、サンバル、トラシを加えてよく混ぜる。弱火で火を通し、香辛料の油が分離するまで加熱する。

7. 7

   鶏肉またはエビを加える場合はここで入れる。

8. 8

   炊いた米を中華鍋に加え、再びよく混ぜる。

9. 9

   ナンプラーとケチャップマニスで仕上げ、最後に炒り卵を加える。

10. 10

    【盛り付け】ナシゴレンを皿に盛り、刻んだ葉セロリとフライドオニオンを散らして仕上げる。

地域の根拠：カテゴリ — “Indonesische keuken”