アイゴ・ブリード（にんにくのスープ）

作り方

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   にんにくの外皮を取り、オリーブオイルを塗ってアルミホイルで包み、やわらかくなるまで約45分焼く。冷めたらガーリックプレスでつぶす。大きな鍋に水、角切りのじゃがいも、つぶした焼きにんにく、束ねたハーブ、オリーブオイル、塩、こしょうを入れる。沸騰させ、ふたをして中火で20分、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。ハーブを取り除き、ミキサーなどでなめらかなポタージュ状にする。食べる前に味を調えて器に盛り、すりおろしたグリュイエールチーズとオリーブオイルを飾る。

地域の根拠：カテゴリ — “Kuchnia francuska”