ペルシャ風ライスのピスタチオソースがけ

作り方 全8工程

1. 1

   鍋で豆乳を温め、挽いたピスタチオを加えて混ぜながら、とろみがつくまで煮る。

2. 2

   塩、こしょうで味を調える。

3. 3

   バスマティライスに水と塩を加えて炊く。炊き上がる少し前にカランツを加える。

4. 4

   皿にライスを山形に盛り、周囲に約2.5cm幅のライスの縁が残るようにする。

5. 5

   上に炒めた野菜をのせる。

6. 6

   ピスタチオソースの一部をかける。

7. 7

   刻んだピスタチオとカランツを飾る。

8. 8

   残りのソースはグレービーボートに入れ、食卓に添える。

地域の根拠：本文の記述 — “Persian Rice with Pistachio Sauce”