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材料
人数元のレシピ：4人分
- 赤唐辛子1本
- エシャロット2個
- シュリンプペースト2g
- 塩大さじ1/2
- タマリンドまたはタマリンドペースト、または乾燥ビリンビ20g（または乾燥ビリンビ5個）
- ガランガル105g
- サラムリーフ2枚
- 中国長ささげ100g
- ハヤトウリ1個
- スイートコーン50g
- 未熟なジャックフルーツ100g
- メリンジョの葉と実50g
- ピーナッツ50g
- 塩適量
- 砂糖適量
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全5工程
スパイスペースト用の材料をすべて合わせ、なめらかになるまですりつぶす。
野菜を洗って一口大に切る。
鍋に水1.2Lを沸かし、スパイスペースト、タマリンド、ガランガル、サラムリーフを加えて混ぜる。
火の通りにくいものから順に野菜を加える。
塩と砂糖で味を調える。
